Menu Sustentável – Roteiros de Charme
Ilha do Papagaio

Entradas

Salada Thaity
(Lascas de olhete marinado em suco de limão e Cream Cheese sobre folhas de Rúcula e tomate cereja)

Casquinha de Siri
(Recheado com carne de siri e tomate cortado em cubos sobre folhas de alface)

Salada da Ilha
(Maçã, tomate cereja, rúcula, ervilha torta, cebola roxa, polvo, cabeça de lula, uva rubi)

Principais

Risoto de Polvo
(Polvo, pimentão, tomate cereja, salsinha e azeite extra virgem)

Spaguete Caseiro
(Vongoli -Berbigão, vinho branco, manteiga, alho, cebola picada e caldo de peixe)

Ostras à Papagaio
(Ostras grandes cozidas ao bafo de vinho branco, cobertas com molho cremoso de alho crocante regado com espumante e gotas de limão da ilha)

Talharim Caseiro
(Lula em anéis, camarão, manjericão, tomate, salsinha – flambados com vodka alho laminado)

Polvo Crocante
(Polvo crocante com batatas mini ao murro azeite e ervas)

Sobremesas

Flor de Morangos
(Merengue caseiro – claras de ovo caipira, açúcar.
Creme de limão – gemas de ovo caipira, leite condensado, maisena e suco de limão

Gelado de Maracujá
(Iogurte natural suco de maracujá com semente e açúcar com calda de bergamota)

Bavaroise de banana
(Ovos caipiras, açúcar, creme de leite fresco (nata), gelatina sem sabor, banana e limão)

Fornecedores

• Norberto Verdes & Cia – (48) 33423928 (Verduras e Frutas orgânicas produzidas em uma pequena fazenda no município da Palhoça – SC)

• Fazenda Marinha Moluskus – (48) 32861241 ( Ostras, Mexilhões e Vongoleprodizidos e colhidos na fazenda marinha em frente a nossa pousada no município da Palhoça – SC)

• Peixaria do Bileca – (48) 32860121 – Camarão, Polvo e olhete

• Peixaria do Rui – (48) 33426601 – Carne de Siri, Peixes frescos em geral, polvo

• Dona Zenir – (48) 32377057 – Fornecedora local de lulas, polvo e peixes em geral

• Laticínios Do Valle – (48) 32428124 – Fabricante local de derivados do leite

• Temperos em geral, e Limão – Horta própria da ilha do Papagaio

• Massas caseiras – Produção própria